蒙古族玉孙阿日可(奶酒），是以牛、马、羊、骆驼等家畜的奶及奶制品，用独特工艺酿制而成。历史悠久，源远流长，尤以蒙古族饮用玉孙那艾日克最为著名，这不仅是因为蒙古人有得天独厚的草原牧场，更重要的是玉孙那艾日克具有滋补养身、御寒回暖的功效，蒙医常用玉孙那艾日克作为药引来治疗风湿、经痛和胃寒等病症。独特的乳香，人们称玉孙那艾日克为“圣水”、“魔水”。古朴的玉孙那艾日克在民间不断传承延绵数千年，上至大汗贵族的庆典、祭祀、巡游、朝会，下到普通牧民的待客、出行、节庆、婚丧嫁娶，无不渗透着奶酒文化的醇香，是蒙古民族独具特色的饮料酒。

蒙古族玉孙阿日可（奶酒）是蒙古族饮食中历史最悠久的饮食。从蒙古族以从事畜牧业为主的时候开始，随着食用奶、奶制品便产生了玉孙那艾日克。在漫长的历史进程中与蒙古族的生活、习俗紧密联系在一起，形成了具有蒙古族独特特点的玉孙那艾日克文化。蒙古人将玉孙那艾日克又称为萨力因艾日克_②，锡米因艾日克_③等多种叫法。他们用马奶子酿造酸马奶，再用其提炼玉孙那艾日克。或用羊奶，牛奶酿制蒙古酸奶，再用其提炼艾日克（第一次提炼出的奶酒），用艾日克做原料提炼阿日扎（第二次提炼出的奶酒），用阿日扎做原料提炼浩日扎（第三次提炼出的奶酒）等方法酿造出具有各种味道的多种玉孙那艾日克。